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用土陶酒坛储藏黄酒有哪些注意事项,才能不让酒香泄漏呢?

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用土陶酒坛储藏黄酒有哪些注意事项,才能不让酒香泄漏呢?

发布日期:2022-06-16 作者: 点击:

人们常说,黄酒有三怕:一怕动荡摇晃,吸入空气;二怕开封久置,发生霉变;三怕阳光,影响色泽。因此,黄酒的储藏是保证酒质好坏的一个关键因素。那么用土陶酒坛储藏黄酒有哪些注意事项,才能不让酒香泄漏呢?下面就和土陶酒坛厂家小编一起来看看吧。


陶坛黄酒贮存温度一般以5~20°C 为Z佳。贮酒仓库要求阴凉、通风、干燥,并保持一定的湿度,特别是通风对黄酒贮存尤为重要,如果贮酒环境处于密闭状态,将严重影响酒的风味和成熟速度。贮藏过程中酒液透过坛壁进行呼吸作用,良好的通风有助于坛内贮酒的呼吸,陶坛独特的微氧环境有利于酒质的陈化。

用土陶酒坛储藏黄酒有哪些注意事项,才能不让酒香泄漏呢?

储存黄酒应注意以下几点:


1、选择阴凉、干燥的地方?;凭剖粲诜⒔途评?,Z适宜的储藏温度一般在20℃以下。当然黄酒的储存温度也不是越低越好,温度过低黄酒就会受冻变质?;凭拼⒋婊肪车南喽允萙好保持在60%—70%之间。所以,一般将黄酒置于变化平稳、干湿度适合、通风良好的仓库贮存,这样能促进酒质陈化,减少酒的损耗。

2、黄酒的包装容器以土陶酒坛为Z佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使黄酒在贮存后具有越陈越香的特点。


3、黄酒储存应该平稳放置,不宜经?;味?避免阳光直射。


4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。


5、不可用金属器皿储存。


6、黄酒储存的时间要适当。一般Z多1-3年,这样能使酒质变得芳香酶和。如果储存时间过长,酒的色泽会加深,香气也会由醇香变为水果香,并有焦臭味,口味会由醇和变为淡薄,当然优质黄酒是可以长期贮存的。


7、黄酒储存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应该注意不要把由细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液混浊,酸味很浓,说明黄酒已经变质。

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